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品味红酒

话说偶今天小资了一把，在公司尝试了各种红酒，从Sauvignon Blanc，Chardonnay，到Cabernet Sauvignon，Shiraz……最后是 Bordeaux的Margaux，好酒很香绵，只可惜没有美食相配。喝到微醺就下班了。快乐的星期五~

红酒的红色来自葡萄的皮。在制作之初葡萄皮就与果肉分离，在发酵的过程中添加一段时间又要取出。复杂吧。白葡萄酒为什么是白色？因为没有加葡萄皮。

制作一瓶好酒，要天时地利人和。先说天时，不同年份的酒特性相差很多，据说2005年的法国红酒就可以长期存放，而之前00-04年的酒都不太适合放太久。再说地利，法国地图上一小块地方就有无数的酒庄无数的葡萄品种，极品产地的酒可以卖到>6w人民币一瓶，极品产地的极品酒庄的极品酒就更不用说了。最后，采摘葡萄的时机和酿酒师的技术都很重要。

品酒师说100块以内的红酒就不要买……我承认我很土，虽然国产赤霞珠很烂，但总算买得起……btw，据说双井的家乐福周末经常有免费品酒活动，可以去蹭，都是进口的好酒噢。

说到国产红酒，原来赤霞珠和解百纳是同一种葡萄Cabernet Sauvignon （号称超级容易养）。如今被当作两种，完全是中国人的发明。

p.s. 品酒师是偶们公司的一位architect，太有才了；再顺便说一下今天尝的酒都是他自掏腰包带来的，太葱白了~

最后提个思考题：做葡萄酒的葡萄一般是什么味的？